外卖平台，看起来很美
新年融资热浪再度袭来。继一月份零号线获得腾讯领投的3000万美元，中信产业基金又携手大众点评网等对饿了么联投3 .5亿美元。外卖市场复杂，它需要差异化的服务。细化“最复杂”的物流配送,打通轻模式与重模式的界限,服务从商家端倒推等等方式都是做外卖O2O的重要步骤。“在我们的用户中最夸张的一个是365天订了375份餐，原来他午餐和晚餐都在线上订。”外卖订餐平台饿了么CEO张旭豪不经意说出的一个小故事，是当下众多外卖平台一齐发力狂烧钱下对消费者生活方式改变的一个缩影。
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“差异化服务”是今年各家外卖平台暗地里较劲的焦点所在，在打造更好的用户体验上，各外卖平台应该如何发大招呢？烧钱，消费者得到实惠、外卖平台得到粉丝，这是一轮大狂欢。然而之后呢？未来这个行业的“里子”应该在哪里？ 面试问题
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食品安全是网络订餐平台一个根本性的问题，是一个生死存亡的问题。事实上，在外卖平台瞬间火起来的同时，有消费者因食用不洁外卖而致疑似食物中毒，无证无照黑作坊也隐身在外卖订餐平台，种种风波不断将外卖O 2O的安全问题推向风口浪尖。外卖平台火了，但食品安全应该由谁来监管这个争议性的问题慢慢浮出水面。外卖平台也在逐渐收紧食品安全口。
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iPhone6正式发售，某电商开通“三小时深夜急速达”通道，此等速度在电商领域已属骇人听闻。但是外卖对时间的敏感度远超其他电商，因为对用户而言，如果外卖超时哪怕15分钟，就会让其心生不满。
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普通配送可以经过配送系统各种扔、甩之后第二天送到消费者家中，但餐饮的配送是物流领域里的最高境界，它甚至比生鲜配送还难。一则它必须要在一小时左右送到，而且对饭菜的温度、湿度等都要做很严格的保证。二则饭菜种类繁多，有时候更有各种汤汤水水，送到消费者手中时更要求不能洒。有鉴于此，有些外卖平台例如饿了么在上海建立了一个全国物流培训中心，对其物流人员进行标准化培训。公司的高管也被要求每个月都要亲自去体验整个服务，不断完善。易淘食同样也对餐饮商家提出了苛刻的要求。易淘食通常要求送餐时间在15分钟到1个小时左右。在这样一个送餐节奏之下，要求餐厅在收到订单后订单必须在3分钟内进入厨房，而在用户要求送达时间的20分钟前必须出餐。对配送员，无论是餐厅自身的还是易淘食的配送员，都有一套严格的物流管理体系，比如将整个配送体系在包装、服务、运输等都做了规范，如果配送员违规会扣分，如果扣了12分就不能再上岗。 求职信息
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外卖O2O平台目前有两种主流模式：轻模式和重模式。轻模式以饿了么、美团外卖、百度外卖等为代表，他们多依靠餐馆或第三方社会物流来完成配送；而重模式以到家美食会、零号线、趣活美食送等为代表，配备自己的配送团队。但是最近，无论是饿了么还是百度外卖，都开始搭建自己的物流团队，轻模式和重模式的界限已经逐步模糊化。
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不过对自建物流团队而言，成本是巨大的考验。目前而言，消费者的外卖订餐多集中在午餐和晚餐两个时段，这意味着物流团队的送餐时间多集中在中午和晚上各两个小时。两个小时内要处理集中爆发的订单，配送团队的产能如何合理安排？而闲余时间，又该如何安排其产能？
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易淘食强调一定要有非常智能的物流调动系统，他们的系统可以看到每一个配送员当前的位置、速度甚至所处的海拔高度，他们的行车轨迹和路线都是被规划好的，确保配送员不会走冤枉路。他们在任何一个节点，只要周边的餐厅有订单，系统会自动将订单派发给离餐厅最近而且空闲的配送员。而对于闲暇时间段配送员的配置，到家美食会创始人孙浩曾对媒体表示，合理的做法是先切一个垂直领域，把团队建设和服务都做成熟之后再去做服务品类的延伸，这样的边际成本是最低的。比如，到家现在就在为京东快点做部分配送服务。
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可以说，现在各大外卖平台消费端的竞争空前激烈。但也有另类的突围者，从对商家端的服务上着手。我们从以下例子了解一二。 求职信息
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早期餐厅与饿了么合作之后，有餐厅会对消费者说下次如果直接打电话到餐厅订餐，可以多送一个荷包蛋，会有一些转单行为。可见，对商家端的服务不可忽视。为提升对商家的服务质量，从2014年开始，饿了么已经开始在北京、上海两地试水自建物流配送，将更多中高端、但不具备外送能力的餐厅拉进去。目前饿了么在北京和上海已经建设了80个站点，自有配送员已经达1000人，今年自有配送团队扩张的速度会加快。 面试网
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外卖平台正在被越来越多的用户使用，不断被优化的客户体验是外卖平台让大家砰然心动的开始，而如何让客户更长情地相守将是外卖平台不得不去思考和努力的事情。
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